Que faire à la plancha ? Toutes nos recettes gourmandes

La plancha c’est un peu la version estivale de la raclette. Simple à faire et ultra conviviale, elle met tout le monde d’accord autour de la table.  Vous cherchez des recettes gourmandes pour épater vos convives ? Ne bougez plus, vous êtes au bon endroit !

Rapide et polyvalente, la plancha est un véritable terrain de jeu culinaire en plein air. Poissons, viandes, légumes grillés ou encore fruits de saison, la plancha offre une multitude de recettes et se prête parfaitement aux repas d’été.

Voici des idées de recettes à la plancha inspirantes qui vont faire saliver vos convives. Alors, on se lance ?

Les incontournables poissons et fruits de mer

Si vous cherchez des recettes faciles à réaliser, les poissons et les fruits de mer occupent une place de choix ! Faible en calories, mais riche en saveur, ils se cuisent rapidement et restent juteux à l’intérieur tout en développant une croûte croustillante à l’extérieur. 

Brochettes de saumon marinées

Des plats comme les brochettes de saumon marinées avec des herbes fraîches et du citron capturent toute la fraîcheur de l’océan. Pour réaliser cette recette, coupez le saumon en cubes et laissez-le mariner dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail haché et de persil avant de le griller quelques minutes de chaque côté.

Moules maison à la plancha

Saviez-vous que les moules peuvent être préparées aussi efficacement à la plancha ? En chauffant rapidement, elles s’ouvrent en libérant toutes leurs saveurs. Parsemez-les de poivre et de quelques gouttes de vin blanc pour rehausser leur goût naturel. Une touche de crème peut également apporter une douceur incomparable à votre plat.

Pour un apéritif convivial, pensez à dresser vos moules directement dans leurs coquilles, arrosées légèrement de beurre fondu. Quelques feuilles de coriandre ajoutent une note exotique qui émerveillera vos invités dès la première bouchée.

Les viandes et marinades à la plancha

La plancha offre une cuisson parfaite pour différents types de viande, notamment lorsqu’elles sont agrémentées de marinades qui les rendent encore plus tendres et parfumées. Pensez aux classiques tels que les steaks et côtelettes, mais n’oubliez pas le potentiel des morceaux de poulet.

Poulet mariné aux épices douces

Le poulet mariné aux épices douces ou piquantes constitue une option populaire. Avant de le faire griller, trempez-le dans un mélange de yaourt nature, d’épices à tandoori, d’ail et de gingembre râpé. Cette marinade apportera moelleux et caractère pendant la cuisson.

Hamburgers à la plancha

Les hamburgers ne sont pas réservés uniquement au barbecue ! Réaliser des hamburgers à la plancha permet de conserver tout le jus de la viande tout en obtenant une délicieuse caramélisation. Utilisez du bœuf haché de qualité mélangé à une pincée de sel, du poivre et pourquoi pas une échalote finement ciselée.

Pour varier, optez pour un burger végétarien composé de pois chiches, d’avoine et de fines herbes. Faites griller jusqu’à obtenir une belle coloration dorée de part et d’autre. Accompagnez de tranches de fromage fondant pour un parfait équilibre.

Cuisiner des légumes variés à la plancha 

La plancha est une très bonne option pour cuisiner les légumes tout en préservant leur fraîcheur. C’est idéal pour créer des accompagnements colorés et nutritifs.

Mélange de légumes grillés

Pensez aux légumes grillés comme les courgettes, aubergines, poivrons et champignons. Tranchez-les finement, assaisonnez-les d’huile d’olive, juste assez pour éviter qu’ils collent à la plaque, et saupoudrez de sel et poivre. Ajoutez éventuellement des herbes fraîches comme le thym ou le basilic.

Salade chaude à la plancha

Une idée originale consiste à préparer une salade chaude directement à la plancha. Mélangez divers légumes crucifères, brocolis et chou-fleur, agrémentés de graines de sésame. Faites revenir brièvement afin qu’ils conservent une légère fermeté. Terminez par un filet de vinaigre balsamique réduit pour apporter du contraste.

Pour ceux qui optent pour plus de complexité, intégrez quelques fruits secs comme les amandes ou les noix qui vont doucement torréfier, ajoutant ainsi une saveur fumée et croquante.

Idées de desserts à réaliser à la plancha

Lorsqu’on pense à la plancha, on l’associe généralement aux viandes, aux poissons ou aux légumes grillés, mais on pense rarement aux desserts ! Et pourtant, de nombreuses recettes sucrées, faciles et rapides à réaliser, sont à (re)découvrir à la plancha. La chaleur de la plancha va caraméliser les fruits tout en conservant leur juteux. Un petite touche de miel et de sucre en finition va venir sublimer le tout. 

Ananas rôti à la plancha

Essayez de griller des tranches d’ananas ! Coupez un ananas frais en rondelles épaisses, grillez jusqu’à ce que chaque côté soit doré et servez immédiatement avec un filet de miel. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour une touche finale rafraîchissante.

Pêches à la plancha

Pour une recette ultra-simple et estivale, les pêches gorgées de soleil à la plancha sont parfaites ! Coupez vos pêches en deux et déposez-les sur la plancha bien chaude, côté chair. À mi-cuisson, saupoudrez généreusement un peu de sucre roux sur le dessus pour qu’il caramélise délicatement. Vous pouvez les accompagner d’un sorbet léger, comme un sorbet citron ou verveine, pour un contraste frais et fruité.

Conseils pratiques pour réussir vos plats à la plancha

Avant de commencer à cuisiner à la plancha, voici quelques conseils pratiques pour garantir une expérience sans fausse note. 

• Assurez-vous que votre plancha soit suffisamment chaude avant d’y poser vos aliments. Le préchauffage est essentiel pour saisir correctement et offrir cette fameuse texture dorée.
• N’oubliez pas de huiler sans excès la surface de votre plancha pour éviter que les ingrédients n’adhèrent. Nettoyez toujours votre plancha après usage, car elle doit rester impeccable pour chaque utilisation.
• Enfin, variez les plaisirs en expérimentant des combinaisons inédites et amusez-vous à accompagner vos plats à la plancha de sauces maison, bonne surprise assurée.

Et voilà maintenant plus d’excuses, la plancha n’attend que vous !